8, rue de Mulhouse (angle rue des Jeûneurs) 75002 Paris Métro : Bonne Nouvelle ou Sentier Tel : 01 45 08 84 04 HORAIRES D’OUVERTURE Du Lundi au Vendredi de 11h30 à 19H30 et le samedi de 14h à 19h30. Notre espace de vente a té spécialement aménagé pour concilier distanciation sociale et réjouissances gustatives. **** Nous sommes ouverts… Lire →
En lisant notre article ” Chocolat cru VS Chocolat conventionnel ” publié récemment, vous pourrez déjà faire la différence entre ces 2 modes de préparations. Mais pourquoi préférer le chocolat cru au chocolat conventionnel ? 1/ Découvrir les saveurs originelles du cacao Le chocolat industriel, tout le monde connait ! Mais le chocolat cru possède un goût et des saveurs uniques… Lire →
A l’occasion du Salon du chocolat, le chef Yves Camdeborde est l’invité de Laurent Mariotte pour l’émission “La table des bons vivants” sur Europe 1. Il y parle de sa récente découverte, le chocolat cru de la Rrraw Cacao Factory. Grâce à ces arômes puissants et très peu sucrés le chocolat cru Rrraw a séduit le chef qui confie avoir… Lire →
L’été est bien là et vous ne supportez pas l’idée de réduire votre consommation de chocolat cru pour continuer à entrer dans votre maillot de bain préféré ? Pas de panique, sachez qu’il est possible de croquer quelques carreaux de chocolat cru dans le cadre d’une alimentation équilibrée. A la Une du magazine “Femme Actuelle” ou bien du site ” Fourchette… Lire →
1/ Histoire de la fève de cacao Originaire du golfe du Mexique, d’Amazonie et du bassin de l’Orénoque, les fèves de cacao, à l’époque précolombienne, servaient de monnaie d’échange pour les Incas. Les fèves récoltées étaient considérées d’origine divine. Selon les Aztèques, c’est le dieu de la végétation, Quetzalcoatl, qui apprit à l’homme comment cultiver le cacaoyer et transformer les… Lire →
Le cacao cru, c’est bon, mais pas seulement ! Dans cet article, nous allons faire ensemble le tour de tous les bienfaits apportés par la consommation de cacao cru qui se révèlent 4 fois plus puissants qu’avec du chocolat industriel. Ces bienfaits se trouvent dans le cacao à l’état pur, et non pas dans les ingrédients qui ont été ajoutés… Lire →
Il n’est pas forcément évident de faire la différence entre du chocolat cru et du chocolat cuit conventionnel lorsque l’on n’est pas expert. Pourtant les différences sont bien là, très marquées, qu’il s’agisse du mode de préparation ou bien des ingrédients ajoutés. Dans la vidéo ci-dessous, Frédéric Marr, fondateur de “Rrraw, le grand cru de chocolat cru”, vous explique les différences… Lire →
RRRAW EST LE SEUL CHOCOLAT CRU FABRIQUÉ EN FRANCE Né à Montreuil en 2008, Rrraw est fabriqué au cœur de Paris depuis septembre 2017. Nous utilisons et fabriquons exclusivement des produits BIOLOGIQUES et sommes certifiés par FRBIO-10 BUREAU VERITAS. Mis a part une série limitée au miel et au pollen et une autre au Ghee, l’ensemble de nos produits sont… Lire →
Vous vous imaginez qu’il n’y a que les viandes; les légumes et les fruits qui peuvent être crus ! Et bien non ! On vous emmène à la rencontre du grand cru de chocolat cru fabriqué artisanalement par Frédéric Marr ! Lire →
UN CHOCOLATIER AFFRANCHI …. En créant cet atelier unique en son genre, Frédéric Marr a pu s’affranchir des usages de la chocolaterie artisanale conventionnelle (y compris en cru) qui emploie essentiellement des pâtes de cacao industrielles et des produits transformés. Acheter des fèves brutes directement aux coopératives permet également de s’affranchir des dérives du négoce du cacao conventionnel. Ce circuit… Lire →