Encore une fois, Rrraw est à l’honneur sur Europe 1 dans l’émission ” La France bouge” présentée par Raphaëlle Duchemin ! Cette dernière va d’ailleurs goûter en direct et pour la première fois, une fève de cacao cru enrobée de chocolat. Dans cette interview, de nombreuses questions vont être posées à Frédéric Marr, notamment par Mathieu Escande, cofondateur du chocolat français.… Lire →
A l’occasion du Salon du Chocolat, qui se tient à Paris, porte de Versailles, les caméras du journal de 13H sur TF1 se sont rendues à la Rrraw Cacao Factory, afin de rencontrer Frédéric Marr ! Artisan chocolatier passionné, pour Frédéric, le cacao cru, il n’y a rien de meilleur. Et les passants qui ont eu la chance de goûter à son… Lire →
DEPUIS AUSSI LOIN qu’il se souvienne, Fréderic Marr a toujours été attire par les aliments naturels et sains. Cet ancien de la grande distribution nourrit aussi une passion pour l’excellence « Celle de la matière première travaillée, mais aussi celle gustative », insiste celui qui a ouvert sa chocolaterie à Montreuil en 2009.Demain, le public pourra découvrir, au cours d’une… Lire →
Vous vous imaginez qu’il n’y a que les viandes; les légumes et les fruits qui peuvent être crus ! Et bien non ! On vous emmène à la rencontre du grand cru de chocolat cru fabriqué artisanalement par Frédéric Marr ! Lire →
UN CHOCOLATIER AFFRANCHI …. En créant cet atelier unique en son genre, Frédéric Marr a pu s’affranchir des usages de la chocolaterie artisanale conventionnelle (y compris en cru) qui emploie essentiellement des pâtes de cacao industrielles et des produits transformés. Acheter des fèves brutes directement aux coopératives permet également de s’affranchir des dérives du négoce du cacao conventionnel. Ce circuit… Lire →
Article paru le 27/06/2012 dans Atabula (http://www.atabula.com) Auteur : Violaine Vermot-Gaud Avez-vous déjà goûté du cacao cru ? Drôle d’idée n’est-ce pas ? Pas pour Frédéric Marr. Ce nouveau venu dans le petit monde du chocolat a dit adieu à la torréfaction pour ne travailler que la pâte de cacao cru. Ce défricheur est issu du mouvement de la « living food » (entendez… Lire →